Tipps & Tricks
für Diabetiker
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Ballaststoffe üben eine glättende Wirkung auf den Blutzuckerverlauf aus. Aus diesem Grund empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, täglich mindestens 30 g Ballaststoffe zu verzehren.
Hafer enthält einen hohen Anteil an dem löslichen Ballaststoff Beta-Glucan. Dieser hat einen maßgeblichen Einfluss auf die Regulierung des Blutzuckerspiegels und löst so einen insulinsparenden Effekt aus.
Zucker sollte nicht mehr als 10 % des täglichen Kalorienbedarfs abdecken.