Desserts

Suchen Sie noch das i-Tüpfelchen für Desserts und Eisbecher? Dann bieten Ihnen Röstflocken die ebenso einfache wie schnelle Lösung. Rösten Sie Köllns Echte Kernige in Butter und Zucker, bis sie goldgelb sind - für eine ganz besonders nussige Note Ihres Desserts.

Tipps & Tricks

Quarkspeise mit Früchten

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Sahnequark, Saft einer Zitrone, 75 g Zucker, 40 g gehackte Mandeln, 1 Päck. gemahlene Gelatine, 4 EL Köllnflocken Instant, 200 g Früchte oder Beerenobst (z.B. Himbeeren) (frisch oder tiefgekühlt)

Schlagsahne zum Verzieren

Quittenschaum mit Zimt-Krokant

Zutaten für 6 Portionen:

Für den Quittenschaum:
2 Blatt Gelatine, 300 g Quitten, 300 g Äpfel, 1/8 l Wasser, ½ Vanilleschote, 1 Msp. Zimt, 1½ EL Honig, 200 ml Schlagsahne, 2 EL Fruchtlikör

Für den Zimt-Krokant:
2 ½ EL Zucker, 6 EL Echte Kölln Kernige, 2 EL Butter, 1 TL Zimt, 1 EL Biskin® Reines Pflanzenöl

Rhabarberschaum

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Echte Kölln Kernige, 120 g brauner Zucker, 1 Zitrone (unbehandelt), 1/8 l Weißwein (trocken), 1 Zimtstange, 750 g Rhabarber, 2 EL Köllnflocken Instant, 2 Eiweiß (Gew.-Kl. M)

Rote Grütze mit Vanillesoße

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Grütze:
3 EL brauner Zucker, 100 g Echte Kölln Kernige, ¼ l Rotwein, 1 EL Honig, 3 EL brauner Zucker, 1 Msp. Zimt, 200 g Sauerkirschen (entsteint), 150 g schwarze Johannisbeeren, ½ Vanilleschote, 40 g Vanillepuddingpulver, 200 g Himbeeren, 200 g Erdbeeren

Für die Soße:
½ l Vollmilch, 1 Msp. Salz, ½ Vanilleschote, 2 EL Köllnflocken Instant, 4 Eigelb (Gew.-Kl. M), 4 gestr. EL brauner Zucker

Schokopudding mit Orangensauce

Zutaten für 8 Portionen:

Für den Teig:
100 g Zartbitterschokolade, 200 g Butter, 150 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 3 Eier (Gew.-Kl. M), 1 EL Rum, 1 gestr. TL Pulverkaffee (Instant), 100 g Blütenzarte Köllnflocken, 5 TL Speisestärke, 1 gestr. EL Kakao, 2 gestr. TL Backpulver, 60 ml Vollmilch, Butter für die Form, 2 EL zerkleinerte Kölln Vollkorn Haferfleks®

Für die Sauce:
2 Orangen (unbehandelt), 1 EL Speisestärke, 2 EL Zucker, 1/8 l Wasser, 1 TL Butter, 200 g Becher Schlagsahne

Überbackene Ananas

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheiben Ananas, 2 EL Orangenmarmelade, 50 g Butter, 100 g Blütenzarte Köllnflocken, 50 g Zucker, 50 g Mandelstifte

Warme Apfelspeise

Zutaten für 4 Personen:

4 große Äpfel, 1 geh. EL Zucker, 1/8 l Wasser, 200 g Blütenzarte Köllnflocken, 4 EL Butter, 2 EL Zucker, 1/2 l Vanillesoße

Zwetschgenparfait mit Haferkrokant

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Haferkrokant:
25 g Butter, 60 g Echte Kölln Kernige, 40 g Zucker

Für das Parfait:
400 g Zwetschgen (frisch oder aus dem Glas), 2 frische Eigelbe (Gew.-Kl. M), 25 g Zucker, ½ TL Zimt, 1 TL Zitronensaft, 150 g Schlagsahne

Omeletts

Zutaten für 4 Portionen:

4 Eier (Gew.-Kl. M), 4 EL Vollmilch, 4 EL Köllnflocken Instant, 1/2 TL Salz, 2 EL Butter

Walnussbuchteln

Zutaten für ca. 20 Stück:

Für den Teig:
1/8 Vollmilch, 50 g Butter, 3 Eier (Gew.-Kl. M), Schale einer 1/2 Zitrone (unbehandelt), 1 Msp. Salz, 4 EL brauner Zucker, 100 g Blütenzarte Köllnflocken, 100 g Weizenvollkornmehl, 300 g Weizenmehl (Type 550), 20 g Hefe (frisch)

Für die Füllung:
15 g Butter, 50 Walnüsse (gehackt), 3 EL brauner Zucker, 6 EL Vollmilch, 1 EL Rum, ½ Vanilleschote, 1 Msp. Zimt, 30 g Blütenzarte Köllnflocken

20 g Butter und 2 EL Blütenzarte Köllnflocken für die Form