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Halloweenauflauf |
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Zutaten für ca. 8 Portionen: 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 500 g Lauch, 1 Bund Lauchzwiebeln, 250 g Karotten, 1 kg Kürbis (ca. 600 g Kürbisfleisch), 3 EL Biskin® Reines Pflanzenöl, 2 TL Butter, 180 g Köllns Echte Kernige, 100 g Kürbiskerne (getrocknet), Salz, schwarzer Pfeffer, Gemüsebrühe (Instant), Ingwerpulver, 4 Eier (Gew.-Kl. M), 200 ml Vollmilch, 100 g Gouda (gerieben) Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Grüne sowie weiße Teile von Lauch und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und waschen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Kürbis schälen, weichen Faserteil entfernen und festes Fruchtfleisch würfeln. Große Auflaufform mit etwas Biskin® fetten. In einem großen Topf restliches Biskin® erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Lauch darin anbraten. Karotten und Kürbis hinzufügen und wenige Minuten bei geschlossenem Deckel bissfest dünsten. Inzwischen Butter in einer Pfanne erhitzen und Köllns Echte Kernige sowie Kürbiskerne darin rösten. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Ingwer würzen. Die Hälfte der Röstflockenmischung darunter geben und in die Auflaufform füllen. Eier mit der Milch verquirlen, Käse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Restliche Röstflocken aufstreuen, den Auflauf goldbraun überbacken und z. B. in einem ausgehöhlten Kürbis servieren. Tipp: Soll es einmal schnell gehen, verwenden Sie einfach eingelegten Kürbis. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Garzeit: ca. 15 Minuten Zubereitungszeit: ca.25 Minuten Nährwerte pro Portion 504 kcal / 2100 kJ , 23 g Eiweiß , 31 g Kohlenhydrate , 30 g Fett , 9 g Ballaststoffe |
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