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Schneemänner (für Cholesterinbewusste) |
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Zutaten für ca. 30 Stück: Für den Teig: 2 TL Ei-Ersatz, 40 ml Wasser, 200 g Pflanzenmargarine, 200 g Weizenmehl (Type 405), 100 g Blütenzarte Köllnflocken, 100 g brauner Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, Schale einer unbehandelten Zitrone, Mehl zum Ausrollen Für die Dekoration: 2-3 EL Korinthen, 2 EL Pinienkerne, 250 g Puderzucker, 1-2 EL Wasser, Speisefarbe Zubereitung: Ei-Ersatz mit Wasser glatt rühren und schaumig schlagen. Restliche Zutaten für den Teig verkneten und Ei-Ersatz-Creme unterrühren. Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt kühl stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Backofen vorheizen. Aus dem Teig Kreise von 7 cm für den Körper und 4 cm für den Kopf ausstechen. Den kleinen Kreis leicht überlappend auf den großen Kreis setzen, etwas andrücken. Den Schneemännern auf den "Bauch" Korinthen setzen und in den oberen Kreis einen Pinienkern als Nase drücken. Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen auf mittlerer Einschubleiste backen, anschließend auskühlen lassen. Hälfte des Puderzuckers und Wasser verrühren und mit Speisefarbe einfärben. Schneemänner mit restlichem Puderzucker bestäuben und mit farbigem Zuckerguss verzieren. Tipp: Stechen Sie gleich nach dem Backen mit einem Holzstäbchen kleine Löcher für die Anhänger hinein, so können die Schneemänner auch als Adventsschmuck verwendet werden. Ober-/Unterhitze: 175 °C Umluft: 150 °C Backzeit: 10-12 Minuten Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Stück 140 kcal / 587 kJ , 1 g Eiweiß , 20 g Kohlenhydrate , 6 g Fett , 1 mg Cholesterin , 1 g Ballaststoffe |
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