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Kerniges Mangold-Gratiné (für Cholesterinbewusste) |
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Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Mangold, 50 g Köllns Echte Kernige, Salz, Cayennepfeffer, Biskin® Reines Pflanzenöl für die Form, 80 g Mozzarella (geraspelt), 80 ml Kölln Smelk® Haferdrink Classic, 80 ml Saure Sahne, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Mangold putzen, Blätter von den Stielen trennen. Stiele 8 Minuten und Blätter ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen. Köllns Echte Kernige in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Eine flache Gratinform fetten. Mangoldstiele und -blätter in die Form legen. Mozzarella darüber geben. Backofen vorheizen. Kölln Smelk® und Saure Sahne verrühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Sauce über das Gemüse gießen und mit gerösteten Kernigen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste überbacken. Tipp: Zum Überbacken sollten Sie fettarme Käsesorten, wie z. B. Edamer (30% Fett i. Tr.) verwenden. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Garzeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Portion 177 kcal / 739 kJ , 14 g Eiweiß , 10 g Kohlenhydrate , 7 g Fett , 9 mg Cholesterin , 9 g Ballaststoffe |
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