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Kräuter-Küchle mit Schafskäse |
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Zutaten für 12 Stück: 2 Eier (Gew.-Kl. M), 100 g Butter, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 50 g Blütenzarte Köllnflocken, 100 g Weizenmehl (Type 550), 2 TL Backpulver, 1 Bund Petersilie, 1 TL Kerbel (getrocknet), 1 TL Liebstöckel (getrocknet), Butter für die Form Für den Belag: 60 g Schafskäse, 40 g schwarze Oliven, Biskin® Reines Pflanzenöl, rosa sowie schwarzer Pfeffer Zubereitung: Eier trennen. Eigelb mit Butter, Zucker und Salz verrühren. Blütenzarte Köllnflocken, Mehl und Backpulver mischen, dann unterkneten. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Petersilie waschen, hacken (etwas Petersilie zum Garnieren aufbewahren) und mit Kerbel sowie Liebstöckel unter den Teig rühren. Muffinform buttern bzw. Papierförmchen auf ein Backblech setzen. Masse gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste backen. Schafskäse in Streifen schneiden und die Croutons damit belegen. Für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben. Noch warm mit Oliven belegen und mit Biskin® beträufeln. Mit rosa sowie schwarzem Pfeffer bestreut servieren. Diese Küchle schmecken auch mit geriebenem Parmesan und Peperoni ganz hervorragend. Ober-/Unterhitze: 175 °C Umluft: 150 °C Backzeit: 25 Minuten Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Nährwerte pro Stück 153 kcal / 636 kJ , 4 g Eiweiß , 9 g Kohlenhydrate , 11 g Fett , 1 g Ballaststoffe |
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