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Spinat-Lasagne |
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Zutaten für 4 Portionen: Für den Nudelteig: 100 g Blütenzarte Köllnflocken, 100 g Weizenmehl (Type 550), 1 Ei, 1 Eigelb (jeweils Gew. Kl. M), 2 EL Wasser, 2 EL Biskin® Reines Pflanzenöl, ½ TL Salz, Mehl zum Ausrollen Für die Füllung: 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Butter, 600 g Blattspinat (frisch oder tiefgekühlt) Für die Soße: 200 ml Vollmilch, 130 g Kräuterfrischkäse, 3 EL Blütenzarte Köllnflocken, Salz, Pfeffer, Muskat, 100 g Emmentaler (gerieben) zum Bestreuen Zubereitung: Kneten Sie die Zutaten für den Teig kräftig durch, bis eine glatte Masse entstanden ist, formen Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in Klarsichtfolie, und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Inzwischen haben Sie Zeit, die Füllung und die Soße vorzubereiten: Hacken Sie für die Füllung Zwiebel und Knoblauch fein, und dünsten Sie beides in heißer Butter an. Geben Sie den Spinat hinzu, und kochen Sie ihn kurz an, bevor Sie ihn in einem Sieb abtropfen lassen. Für die Soße rühren Sie einfach die Blütenzarten Köllnflocken und den Frischkäse in heiße Milch und schmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Rollen Sie den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche möglichst dünn aus, und schneiden Sie dann die Teigplatten in der Größe Ihrer Auflaufform aus. Gießen Sie die Form mit etwas Soße aus, und geben Sie abwechselnd Teigplatten und Spinatfüllung hinein. Nun können Sie zum Endspurt ansetzen: Geben Sie die restliche Soße darüber, bestreuen Sie die Lasagne mit dem Käse und schieben Sie sie in den vorgeheizten Backofen. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Garzeit: ca. 45 Minuten Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Nährwerte pro Portion 577 kcal / 2407 kJ , 26 g Eiweiß , 40 g Kohlenhydrate , 33 g Fett , 8 g Ballaststoffe |
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