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Knuspriger Orangenquark |
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Zutaten für 4 Portionen: 100 g Köllns Echte Kernige, 2 EL Zucker, 4 Orangen (unbehandelt), 1/8 l Wasser, 1 TL Zucker, 250 g Magerquark, 1 EL Honig, 200 g Schlagsahne, 1 Bund Pfefferminze, 50 g Pistazien (gehackt) Zubereitung: Köllns Echte Kernige in einer Pfanne unter Rühren goldbraun rösten, zuletzt Zucker dazugeben. Röstflocken abkühlen lassen. 2 Orangen schälen, dabei die weiße Innenhaut mit entfernen. Die Fruchtfilets mit einem Messer aus den Zwischenhäutchen schneiden und würfeln, einige Fruchtfilets zum Verzieren zurückbehalten. Als weitere Dekoration die Schale einer Orange dünn abschneiden und in feine Streifen schneiden. Die Streifen mit etwas Wasser und Zucker 10 Minuten dünsten. Die verbleibende Orange in Scheiben schneiden. Die geschälte Orange auspressen. Orangensaft mit Quark und Honig verrühren, anschließend die geschlagene Sahne sowie die Orangenwürfel unterrühren. Quarkspeise abwechselnd mit den Röstflocken in ein hohes Glas schichten. Mit zwei Orangenfilets, den gedünsteten Orangenschalen, einer Orangenscheibe, gehackten Pistazien und Pfefferminzblättchen garnieren. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Nährwerte pro Portion 424 kcal / 1770 kJ , 16 g Eiweiß , 34 g Kohlenhydrate , 24 g Fett , 4 g Ballaststoffe |
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