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Zutaten für 4 Portionen:
300 g Rucola, 3 Orangen, 3 EL Balsamicoessig, 4 EL Orangensaft, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, 150 g Köllns Echte Kernige, 2 EL Sonnenblumenkerne, 100 g Parmesan
Zubereitung:
Rucola waschen, abtrocknen und kleinzupfen. Orangen schälen, in mundgerechte Stücke teilen und mit dem Ruccola mischen. Für das Dressing Essig mit Orangensaft sowie Zucker, Salz und Pfeffer glattrühren. Über den Salat gießen und mit Köllns Echten Kernigen sowie Sonnenblumenkernen und Parmesan bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
325 kcal / 1365 kJ
, 18 g Eiweiß
, 34 g Kohlenhydrate
, 13 g Fett
, 6 g Ballaststoffe
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