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Weihnachtssterne |
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Zutaten für ca. 40 Stück: Für den Teig: 1 Bio-Orange, 125 g Butter, 30 g Langnese Honig, 45 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 145 g Weizenmehl (Type 405), 80 g Blütenzarte Köllnflocken, ½ TL Natron Für die Füllung: ½ Glas Pflaumenmus (ca. 225 g) Zum Bestreichen: 1 Eigelb (Gew.-Kl. M), 1 TL Vollmilch Zubereitung: Orange heiß abspülen und trocken tupfen. Schale abreiben und Orange auspressen. Weiche Butter, Honig, Zucker, 80 ml Orangensaft, die Hälfte der Orangenschale und Salz mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Ei unterrühren. Mehl, Blütenzarte Köllnflocken und Natron mit den Händen unterkneten. Teig in Folie gewickelt mindestens 30 Minuten kalt stellen. Backofen vorheizen. Teig portionsweise (restlichen Teig immer wieder kalt stellen) auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche (oder zwischen zwei Gefrierbeuteln) 2 mm dick ausrollen. Mit einem Teigrad oder einem scharfen Messer Quadrate (6 cm) ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Je etwa 1/2 TL Pflaumenmus in die Teigmitte setzen. Jedes Quadrat von den 4 Ecken zur Mitte etwa 2 cm tief einschneiden. Jede zweite Teigecke zur Mitte falten und über der Füllung leicht zusammendrücken. Eigelb und Milch verquirlen und die Teigräder damit bestreichen. Teigräder goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: ca. 8-10 Minuten Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Stück 65 kcal / 272 kJ , 1 g Eiweiß , 8 g Kohlenhydrate , 3 g Fett , 1 g Ballaststoffe |
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