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Himbeeriger Frischkäse-Kuchen |
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Zutaten für 12 Stücke: Für den Teig: 80 g Kölln Müsli Schoko, 170 g Weizenmehl (Type 405), 20 g Kakaopulver, 125 g kalte Butter, 1 Prise Salz, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 35 g Zucker, 30 g Langnese Honig Für die Füllung: 90 g Zucker, 700 g Frischkäse, 150 g Schmand, 3 Eier (Gew.-Kl. M), 1 Prise Salz, 100 g Himbeeren Zum Bestreichen: 200 g Schmand, 1 Päckchen Vanillezucker, 60 g Himbeermarmelade Zubereitung: Zutaten für den Teig glatt verkneten, in Folie einschlagen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Boden einer Springform (Durchmesser: 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig auf den Boden drücken. Backofen vorheizen. Zutaten für die Füllung verrühren, auf dem Teigboden glatt streichen und backen. Schmand mit Vanillezucker verrühren und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen und 1 Stunde kalt stellen. Himbeermarmelade mit 2 EL Wasser glatt rühren, den Kuchen damit betupfen und mit Himbeeren verziert servieren. Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: ca. 45 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Stück 509 kcal / 2119 kJ , 14 g Eiweiß , 34 g Kohlenhydrate , 35 g Fett , 1 g Ballaststoffe |
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