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Festtagstaler |
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Zutaten für ca. 60 Stück: Für die Füllung: 300 g getrocknete Feigen, 140 g Rosinen, 50 g gehackte Mandeln, 60 g Zartbitter-Schokolade, ½ TL Zimt, ½ TL gemahlene Nelken Für den Teig: 135 g Weizenmehl (Type 405), 65 g Blütenzarte Köllnflocken, ½ TL Backpulver, 60 g Zucker, 40 g Langnese Honig, 80 g Butter, 1 Ei (Gew.-Kl. M) Außerdem: 1 Eigelb (Gew.-Kl. M), 1 EL Vollmilch Zubereitung: Von den Feigen die harten Stiele entfernen. Feigen, Rosinen, Mandeln und fein zerbröckelte Schokolade mit einem Blitzhacker zu einer klumpigen Masse zerkleinern. Gewürze unterrühren und kalt stellen. Teigzutaten miteinander verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Zwischen Frischhaltefolie ¼ des Teiges (restlichen Teig wieder kalt stellen) zu einem Rechteck von 8 x 30 cm und 3 mm Dicke ausrollen. ¼ der Füllung (restliche Füllung wieder kalt stellen) zu einer Rolle von 30 cm Länge und 2 cm Durchmesser formen und diese mittig auf den Teig legen. Eigelb und Milch verrühren und die Teigränder damit bestreichen und aufrollen. Kühl stellen. Restlichen Teig und restliche Füllung ebenso verarbeiten. Rollen schräg in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit den Gabelzinken in die Oberseite des Teiges ein Rillenmuster drücken. Mit Eiermilch bestreichen und im vorgeheizten Backofen backen. Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: ca. 20-25 Minuten Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Nährwerte pro Stück 60 kcal / 252 kJ , 1 g Eiweiß , 9 g Kohlenhydrate , 2 g Fett , 1 g Ballaststoffe |
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