 |
Hafersticks mit viererlei Dips |
|
|||||||||
Dip-Varianten: * Tomaten-Basilikum-Dip * Kichererbsen-Dip * Blue-Cheese-Dip * Tomaten-Dip Zutaten und Zubereitung: Zutaten für ca. 50 Sticks: 240 g Weizenmehl (Type 405), 110 g Kölln Instant Flocken, ½ TL Jodsalz, 180 ml Wasser, ½ Würfel frische Hefe, 1 TL Zucker, 70 ml Biskin® Pflanzenöl Zubereitung: Mehl mit Kölln Instant Flocken und Salz mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Zerbröckelte Hefe sowie Zucker in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen, zusammen mit dem restlichen Wasser sowie Biskin® in die Mulde gießen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Kreuzweise einschneiden und zugedeckt ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen vorheizen. Teig erneut durchkneten, 2-3 cm große Stücke abnehmen und diese mit der Handfläche zu spitz zulaufenden Sticks rollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen abbacken. Für den Tomaten-Basilikum-Dip: 150 g Schmand, 150 g Vollmilchjoghurt (3,5 % Fett), 2 EL Tomatenmark, 3 EL Kölln Instant Flocken, 1 Frühlingszwiebel, 8 grüne Oliven, 1 Bund gehackter Basilikum, Jodsalz, Pfeffer Für den Kichererbsen-Dip: 1 kleine Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g), 150 g Schmand, 3 EL Vollmilch (3,5 % Fett), 3 EL Kölln Instant Flocken, 2 EL Tomatenmark, ¼ TL Kreuzkümmel, 1 Knoblauchzehe, ½ Bund gehackte Petersilie, Jodsalz, Pfeffer Für den Blue-Cheese-Dip: 50 g Blauschimmelkäse, 50 g Frischkäse, 3 EL Vollmilch (3,5 % Fett), 3 EL Kölln Instant Flocken, 1 kleine Zwiebel, 1 EL gehackte Petersilie, Jodsalz, Pfeffer Für den Tomaten-Dip: 2 Fleischtomaten, ½ Bund gehackten Basilikum, 2 EL Kapern, 20 g gehackte Sardellen, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Kapernflüssigkeit, 2 EL Schmand, 3 EL Kölln Instant Flocken, Jodsalz, Pfeffer Zubereitung: Für den Tomaten-Basilikum-Dip sowie den Blue-Cheese-Dip: die jeweils klein geschnittenen Zutaten vermengen und abschmecken. Alle Zutaten für den Kichererbsen-Dip pürieren und abschmecken. Für den Tomaten-Dip Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Ober-/Unterhitze: 250 °C Umluft: 220 °C Backzeit: 10-15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten |
|||||||||||
 |
 |
||
 |
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|
 |
