 |
Geflügelsandwich |
|
|||||||||
Zutaten für 2 Portionen: 200 g Truthahnbrust (ersatzweise Putenbrust), Salz, grober Pfeffer, 50 g tiefgekühlte Erbsen, 3 TL Ketchup, 3 TL Mayonnaise (fettarm), 1 TL Meerrettich aus dem Glas, 1 Grapefruit, 2 Frühlingszwiebeln, 1 roten Apfel, 2 EL Sonnenblumenkerne, 2 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl, 4 Scheiben Bauernbrot, ½ Glatte Endivie Zubereitung: Truthahnbrust kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Ketchup mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Meerrettich glatt rühren. Grapefruits mit einem Messer so schälen, dass die weiße Haut komplett entfernt wird, halbieren, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Äpfel in Würfel schneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Livio® in einer Pfanne erhitzen. Die Truthahnbrust bei hoher Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Das Brot unter dem Backofengrill kurz rösten. Glatte Endivie putzen und waschen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten bis auf Salat und Brot in einer Schüssel vermengen. Auf 2 Brotscheiben die Hälfte des Salates verteilen. Das Fleisch auf dem Salat anrichten, den restlichen Salat darauf geben und mit einer weiteren Scheibe Brot bedecken, sofort servieren. Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Nährwerte pro Portion 489 kcal / 2052 kJ , 32 g Eiweiß , 43 g Kohlenhydrate , 21 g Fett , 7 g Ballaststoffe |
|||||||||||
 |
 |
||
 |
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|
 |
