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Zucchini-Tomaten Quiche mit Feta-Quark |
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Zutaten für 12 Stücke: Für den Teig: 160 g Weizenvollkornmehl, 60 g Köllnflocken Instant, 100 g Biskin® Pflanzencreme mit Butteraroma, 1 Ei (Gew.- Kl. M), 1 Prise Salz Für die Füllung: 2 mittelgroße Tomaten (ca. 120 g), 1 mittelgroße Zucchini (ca. 220 g), 2 EL Biskin® Pflanzencreme mit Butteraroma, 200 g Magerquark, 200 g Fetakäse, 3 Eier (Gew.- Kl. M), 2-3 Knoblauchzehen (je nach Geschmack), Basilikum, tiefgekühlt oder frisch, Salz, Pfeffer Zubereitung: Backofen vorheizen. Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verkneten und kühl stellen. Tomaten vierteln, Kerne entfernen und Tomatenfleisch sowie Zucchini in kleine Stücke schneiden. Beides kurz in 1 EL Biskin® Pflanzencreme andünsten. Magerquark mit Fetakäse verrühren. Zucchini, Tomaten, Eier, gepressten Knoblauch und gehackten Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Springform mit 1 EL Biskin® Pflanzencreme fetten, mit dem Teig auslegen und einen 2-3 cm hohen Rand formen. Füllung in die Springform geben, glatt streichen und backen. Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: ca. 30- 35 Minuten Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Nährwerte pro Stück 211 kcal / 880 kJ , 9 g Eiweiß , 14 g Kohlenhydrate , 13 g Fett , 1 g Ballaststoffe |
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