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Nudeln in Pilz-Parmesan Soße |
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Zutaten für 2 Portionen: 5 g getrocknete Steinpilze, 125 g Brokkoli, 180 g Champignons, 1 kleine Zwiebel, 200 g Spaghetti, 1 EL Biskin® Pflanzencreme mit Butteraroma, Salz, Pfeffer, 70 ml Schlagsahne, 3 EL geriebener Parmesan Zubereitung: Steinpilze waschen und in 200 ml lauwarmen Wasser etwa 20 Minuten einweichen. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten lang garen, anschließend abtropfen lassen. Champignons putzen und vierteln. Zwiebel schälen und fein hacken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Zwiebel in Biskin® Pflanzencreme glasig dünsten. Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steinpilze mit der Flüssigkeit und Sahne zu den Pilzen gießen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Parmesan in die Soße rühren. Brokkoli zugeben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Abgetropfte Nudeln unter die Soße mischen und auf Tellern anrichten. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Nährwerte pro Portion 610 kcal / 2560 kJ , 24 g Eiweiß , 74 g Kohlenhydrate , 22 g Fett , 10 g Ballaststoffe |
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