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Putenrouladen mit getrockneten Tomaten |
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Zutaten für 4 Portionen: 40 g Pinienkerne, 2 Knoblauchzehen, 80 g getrocknete Tomaten in Öl, ½ Bund Majoran, 30 g frisch geriebener Parmesan, 3 EL Semmelbrösel, 4 große Putenschnitzel ca. 150 g, Salz, Pfeffer, 2 EL Biskin® Pflanzenfett, 1 Zwiebel, 1 Dose Pizzatomaten, 60 g grüne Oliven, entsteint, 1 TL Zucker, 500 g Biskin® Pflanzenfett Zubereitung: Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und grob hacken. Knoblauch pellen und fein hacken. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Majoran fein hacken. Alle Zutaten mit Parmesan und Semmelbrösel vermengen. Die Putenschnitzel flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf die Schnitzel glatt streichen und zu einer Roulade aufrollen. Die Rouladen mit Küchengarn zusammen binden. Biskin® in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel dazugeben und glasig dünsten. Tomaten sowie Oliven dazugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Biskin® in einem Topf auf 160 Grad erhitzen. Rouladen portionsweise ca. 5 Minuten frittieren. Aus dem Topf nehmen, etwas abtropfen lassen und mit Tomaten –Olivensauce anrichten. Mit Majoranblättchen garniert servieren. Dazu passen Bandnudeln. Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Nährwerte pro Portion 681 kcal / 2829 kJ , 43 g Eiweiß , 11 g Kohlenhydrate , 51 g Fett , 3 kg Ballaststoffe |
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