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Bunter Kartoffelsalat |
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Zutaten für 4 Portionen: 1 kg fest kochende Kartoffeln, 1/8 l Gemüsebrühe, 5 EL Essig, 5 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl, 1 EL Honig, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, 2 Lauchzwiebeln, 1 kleine rote Zwiebel, 2 große Gewürzgurken, 1 Bund Radieschen, ½ Bund Petersilie Zubereitung: Kartoffeln mit Schale gar kochen, pellen und würfeln. Brühe mit Essig, Livio®, Honig sowie Senf aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln in Ringe und Zwiebel, Gewürzgurken sowie Radieschen klein schneiden. Alles miteinander vermischen und unter mehrmaligem Umrühren ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Nährwerte pro Portion 292 kcal / 1226 kJ , 6 g Eiweiß , 40 g Kohlenhydrate , 12 g Fett , 7 g Ballaststoffe |
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