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Spinatsalat mit Räucherlachs |
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Zutaten für 4 Portionen: 250 g junger Spinat, 2 EL Pinienkerne, 6 EL weißer Balsamicoessig, 4 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl, 1 TL Ahornsirup, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL rote eingelegte Pfefferkörner, Zitronensaft, 400 g Räucherlachs Zubereitung: Spinat putzen, waschen und trocknen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Essig mit dem Livio® und Sirup mischen. Knoblauch schälen und dazupressen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Pfefferkörner und ein Schuss Zitronensaft unterrühren. Lachs damit beträufeln und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Spinat auf Salatteller geben und den Lachs darauf anrichten und servieren. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Portion 339 kcal / 1408 kJ , 22 g Eiweiß , 7 g Kohlenhydrate , 23 g Fett , 8 g Ballaststoffe |
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