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Fruchtige Putenbällchen (Bild oben) |
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Zutaten für 4 Portionen: 500 g fein gehacktes Putenbrustfilet, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 2 EL Weizenmehl (Type 405), 1 EL Sojasauce, 1 TL Honig, je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, Ingwer, Zimt und Koriander, 1 Chilischote, 1 kleine Mango, 4–5 EL fein gehackte Mandeln Außerdem: ca. 1- 2 kg Biskin® Pflanzenfett zum Frittieren (je nach Größe der Fritteuse) Zubereitung: Das Putenhackfleisch mit Ei, Mehl, Sojasauce und Honig vermischen, mit den Gewürzen abschmecken. Chilischote fein hacken, Mango schälen, Fruchtfleisch ebenfalls fein hacken. Beides unter das Putenhackfleisch mischen. Mit feuchten Händen aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen, diese in den Mandeln wälzen und im 170 °C heißen Biskin® Pflanzenfett 4 bis 5 Minuten knusprig frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tipp: Zu den Putenbällchen schmeckt Mandelreis sehr gut. Einfach Zwiebel mit Zimt und Kardamom anrösten, Gemüsebrühe und Reis zufügen, ausquellen lassen und in Butter geröstete Mandelstifte unterheben. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Nährwerte pro Portion 437 kcal / 1824 kJ , 37 g Eiweiß , 14 g Kohlenhydrate , 25 g Fett , 4 g Ballaststoffe |
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