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Herzhafte Pfeffer-Spinnenmuffins |
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Zutaten für 12 Stück: Für den Teig: 350 g Weizenmehl, 50 g Köllnflocken Instant, 4 TL Backpulver, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 1/8 l Vollmilch, 80 g Butter (zerlassen), 1/8 l Buttermilch, 200 g roher Schinken (fein gewürfelt), 1 Bund Schnittlauch (in Röllchen), 1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner (abgetropft) Für die Garnitur: 2 Lakritzschnecken, einige Belegkirschen (halbiert) Außerdem: Biskin® für die Form Zubereitung: Mehl mit Backpulver mischen. Eier und Milch verquirlen, Butter und Buttermilch zugeben und alles mit dem Mehl verrühren. Schinken, Zwiebeln, Schnittlauch und Pfefferkörner dazugeben. Teig in die gefetteten Mulden einer Muffinform füllen. Im vorgeheizten Backofen backen. Muffins aus der Form lösen, ca. 1 Std. auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus den Lakritzschnecken und Belegkirschen Spinnen formen. Die Muffins vor dem Servieren damit garnieren. Ober-/Unterhitze: 175 °C Umluft: 150 °C Backzeit: ca. 25 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Stück 212 kcal / 890 kJ , 9 g Eiweiß , 25 g Kohlenhydrate , 8 g Fett , 2 g Ballaststoffe |
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