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Süße Schnittchen |
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Zutaten für 15 Stück: 200 g Zucker, 125 g Butter, 200 g Blütenzarte Köllnflocken, 50 g Köllns Echte Kernige, 60 g Erdnusskerne (fein gehackt), 1/2 TL Salz, 125 g Weizenmehl (Type 405), 1 Ei (Gew.-Kl. M), 2 EL Aprikosenmarmelade, Köllns Echte Kernige zum Bestreuen Zubereitung: Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen und goldgelb karamelisieren lassen. Butter dazugeben und erhitzen. Haferflocken, gehackte Erdnüsse und Salz einrühren. Topf vom Herd nehmen. Mehl, Ei und die Aprikosenmarmelade dazugeben und verrühren. Eine rechteckige Kuchenfom (Größe ca. 30 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Die heiße Masse mit einem Teigspatel ca. 1,5 cm dick aufstreichen. Spatel dabei anfeuchten. Die Masse lässt sich dann leichter verstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen. Noch warm in 15 Rechtecke in ca. Zwiebackgröße schneiden. Auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen. Ober-/Unterhitze: 175 °C Umluft: 150 °C Backzeit: 15-20 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit) Nährwerte pro Stück 247 kcal / 1035 kJ , 5 g Eiweiß , 31 g Kohlenhydrate , 11 g Fett , 2 g Ballaststoffe |
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