Ofen-Crepes mit Quark–Müsli-Füllung Zutaten für 12 Stück: Für den Teig: 175 g Weizenmehl (Type 405), 4 Eier (Gew.-Kl. M), 400 ml Milch (1,5%), 1 EL Langnese Honig, Salz, 2 EL Biskin® Reines Pflanzenöl Für die Füllung: 1 Vanillestange/ ersatzweise Vanillezucker, 450 g Quark, 3 EL Langnese Honig, 4 Eigelbe (Gew.-Kl. M), 75 g Kölln Müsli Knusper Joghurt-Himbeer Fett für die Form Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung: Für den Teig Mehl, Eier, Milch, 1 EL Langnese Landhonig und Salz gut verrühren und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln und portionsweise 12 dünne Crepes backen. Für die Füllung Vanillestange halbieren und auskratzen. Quark, Honig, Vanillemark und Eigelb verrühren. Kölln Knusper Joghurt- Himbeer-Müsli unterheben. Füllung auf die Crepes verteilen. Crepes über die Füllung klappen, die Enden einschlagen, sodass ein Paket entsteht. Crepes dicht neben einander, mit der Naht nach unten in eine gebutterte Auflaufform legen und mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen backen. Noch warm mit Puderzucker bestreuen. Dazu schmecken Himbeeren oder Kompott z.B. Aprikosen, Zwetschgen. Ober-/Unterhitze: 175 °C Umluft: 150 °C Backzeit: ca. 15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Nährwerte pro Stück 228 kcal / 956 kJ , 11 g Eiweiß , 23 g Kohlenhydrate , 10 g Fett , 1 g Ballaststoffe