Rauke mit Melone und Parmaschinken Zutaten für 1 Portion: 50 g Rauke, 100 g Lollo Bionda, 150 g Netzmelone, 2 EL weißer Balsamessig, 2 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 Scheiben Parmaschinken (20 g) Zubereitung: Die harten Stiele der Rauke entfernen. Salate waschen, trockentupfen und klein zupfen. Melone schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Essig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitete Salatzutaten in einer Schüssel anrichten. Vinaigrette darüber verteilen und vermischen. Parmaschinken darüber geben. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Nährwerte gesamt 268 kcal / 1114 kJ , 7 g Eiweiß , 15 g Kohlenhydrate , 20 g Fett , 3 g Ballaststoffe