Grießschnitten mit Rhabarberkompott Zutaten für 6 Portionen: Für die Grießschnitten: 375 ml Vollmilch (3,5 % Fett), 100 g Schlagsahne, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 35 g Mohn, 100 g Hartweizengrieß, 20 g Butter Für das Rhabarberkompott: 375 g Rharbarber, 4 EL Köllnflocken Instant, 125 ml Himbeersirup Außerdem: 1 TL Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung: Für die Grießschnitten Milch, Sahne, Zucker, Salz und Mohn aufkochen. Grieß einstreuen und bei kleiner Hitze zu einem dicken Brei verkochen. Butter unterrühren. Eine viereckige Form mit Backpapier auslegen, die Masse etwa 1 cm dick ausstreichen und etwas abkühlen lassen. Für das Kompott Rhabarber putzen, abspülen und schräg in kleine Stücke schneiden. Köllnflocken Instant im Sirup lösen und zusammen aufkochen lassen. Rhabarberstücke hineingeben und knapp 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Topf vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten gar ziehen lassen. Grieß stürzen und in Dreiecke schneiden. Rhabarberkompott auf Grießschnitten anrichten und mit Puderzucker bestreuen. Tipp: Einen besonders feinen Geschmack bekommen die Grießschnitten, wenn sie vor dem Servieren in Butter goldbraun gebraten werden. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Nährwerte pro Portion 265 kcal / 1108 kJ , 6 g Eiweiß , 29 g Kohlenhydrate , 13 g Fett , 4 g Ballaststoffe