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| Quittenschaum mit Zimt-Krokant Zutaten für 6 Portionen: Für den Quittenschaum: 2 Blatt Gelatine, 300 g Quitten, 300 g Äpfel, 1/8 l Wasser, ½ Vanilleschote, 1 Msp. Zimt, 1½ EL Honig, 200 ml Schlagsahne, 2 EL Fruchtlikör Für den Zimt-Krokant: 2 ½ EL Zucker, 6 EL Köllns Echte Kernige, 2 EL Butter, 1 TL Zimt, 1 EL Biskin® Reines Pflanzenöl |
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| Rhabarberschaum Zutaten für 4 Portionen: 100 g Köllns Echte Kernige, 120 g brauner Zucker, 1 Zitrone (unbehandelt), 1/8 l Weißwein (trocken), 1 Zimtstange, 750 g Rhabarber, 2 EL Köllnflocken Instant, 2 Eiweiß (Gew.-Kl. M) |
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| Rote Grütze mit Vanillesoße Zutaten für 4 Portionen: Für die Grütze: 3 EL brauner Zucker, 100 g Köllns Echte Kernige, ¼ l Rotwein, 1 EL Honig, 3 EL brauner Zucker, 1 Msp. Zimt, 200 g Sauerkirschen (entsteint), 150 g schwarze Johannisbeeren, ½ Vanilleschote, 40 g Vanillepuddingpulver, 200 g Himbeeren, 200 g Erdbeeren Für die Soße: ½ l Vollmilch, 1 Msp. Salz, ½ Vanilleschote, 2 EL Köllnflocken Instant, 4 Eigelb (Gew.-Kl. M), 4 gestr. EL brauner Zucker |
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| Schokopudding mit Orangensauce Zutaten für 8 Portionen: Für den Teig: 100 g Zartbitterschokolade, 200 g Butter, 150 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 3 Eier (Gew.-Kl. M), 1 EL Rum, 1 gestr. TL Pulverkaffee (Instant), 100 g Blütenzarte Köllnflocken, 5 TL Speisestärke, 1 gestr. EL Kakao, 2 gestr. TL Backpulver, 60 ml Vollmilch, Butter für die Form, 2 EL zerkleinerte Kölln Vollkorn Haferfleks® Für die Sauce: 2 Orangen (unbehandelt), 1 EL Speisestärke, 2 EL Zucker, 1/8 l Wasser, 1 TL Butter, 200 g Becher Schlagsahne |
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| Überbackene Ananas Zutaten für 4 Portionen: 8 Scheiben Ananas, 2 EL Orangenmarmelade, 50 g Butter, 100 g Blütenzarte Köllnflocken, 50 g Zucker, 50 g Mandelstifte |
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| Warme Apfelspeise Zutaten für 4 Personen: 4 große Äpfel, 1 geh. EL Zucker, 1/8 l Wasser, 200 g Blütenzarte Köllnflocken, 4 EL Butter, 2 EL Zucker, 1/2 l Vanillesoße |
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| Zwetschgenparfait mit Haferkrokant Zutaten für 4 Portionen: Für den Haferkrokant: 25 g Butter, 60 g Köllns Echte Kernige, 40 g Zucker Für das Parfait: 400 g Zwetschgen (frisch oder aus dem Glas), 2 frische Eigelbe (Gew.-Kl. M), 25 g Zucker, ½ TL Zimt, 1 TL Zitronensaft, 150 g Schlagsahne |
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| Omeletts Zutaten für 4 Portionen: 4 Eier (Gew.-Kl. M), 4 EL Vollmilch, 4 EL Köllnflocken Instant, 1/2 TL Salz, 2 EL Butter |
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| Walnussbuchteln Zutaten für ca. 20 Stück: Für den Teig: 1/8 Vollmilch, 50 g Butter, 3 Eier (Gew.-Kl. M), Schale einer 1/2 Zitrone (unbehandelt), 1 Msp. Salz, 4 EL brauner Zucker, 100 g Blütenzarte Köllnflocken, 100 g Weizenvollkornmehl, 300 g Weizenmehl (Type 550), 20 g Hefe (frisch) Für die Füllung: 15 g Butter, 50 Walnüsse (gehackt), 3 EL brauner Zucker, 6 EL Vollmilch, 1 EL Rum, ½ Vanilleschote, 1 Msp. Zimt, 30 g Blütenzarte Köllnflocken 20 g Butter und 2 EL Blütenzarte Köllnflocken für die Form |
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| Topfenpalatschinken Zutaten für 8 Stück: Für den Teig: 160 g Weizenmehl (Type 405), 50 g Köllnflocken Instant, 3/8 l Vollmilch, 1 Prise Salz, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 4 EL Biskin® Reines Pflanzenöl Für die Füllung: 30 g Rosinen, 1 EL Rum, 100 g Butter, 3 EL Zucker, 2 Eigelb (Gew.-Kl. M), 250 g Magerquark, 30 g Köllns Echte Kernige Für den Guss: 2 Eigelb (Gew.-Kl. M), 3 EL Vollmilch, Puderzucker |
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01 - 10
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11 - 20
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21 - 30
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31 - 40
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41 - 50
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51 - 60
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