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Rezepte 01 - 10 |
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Rezepte 11 - 20 |
Rezepte 21 - 30 |
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Rezepte 31 - 40 |
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Rezepte 41 - 50 |
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Rezepte 51 - 60 |
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Rezepte 61 - 66 |
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| Schweinefilet in Krauthülle Zutaten für 4 Portionen: 800 g Schweinefilet, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 6 Scheiben Frühstücksspeck, 2 EL Biskin® Spezial Pflanzenöl mit Butteraroma, 6 große Wirsingkohlblätter, 1 kleine rote Paprikaschote, 250 g Sauerkraut, 300 ml helles Bier, 150 ml Schlagsahne, 1 EL Paprikapulver, Petersilie zum Garnieren |
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| Rinderbraten im Kräuter-Blätterteigmantel mit Burgundersoße Zutaten für 4 Portionen: 200 g TK-Blätterteig, aufgetaut, 1 kg Rinderfilet, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ¼ Bund Thymian, 1 Bund Basilikum, 2 EL Biskin® Pflanzencreme mit Butteraroma, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 200 g in dünne Scheiben geschnittener Bergkäse, 1 Eigelb (Gew.-Kl. M), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Kräuterbutter, 250 ml Rotwein, 50 g Crème fraîche |
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| Schnitzel italiano Zutaten für 4 Portionen: 4 große dünne Putenschnitzel (à 150 g), 2 Eier (Gew.-Kl. M), Salz, Pfeffer, 10 Salbeiblätter, 1 EL Biskin® Pflanzenöl, Paniermehl |
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| Putenrouladen mit getrockneten Tomaten Zutaten für 4 Portionen: 40 g Pinienkerne, 2 Knoblauchzehen, 80 g getrocknete Tomaten in Öl, ½ Bund Majoran, 30 g frisch geriebener Parmesan, 3 EL Semmelbrösel, 4 große Putenschnitzel ca. 150 g, Salz, Pfeffer, 2 EL Biskin® Pflanzenfett, 1 Zwiebel, 1 Dose Pizzatomaten, 60 g grüne Oliven, entsteint, 1 TL Zucker, 500 g Biskin® Pflanzenfett |
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| Putenbraten mit Walnusssoße Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Putenbrust (vom Fleischer zu einem Rollbraten aufschneiden lassen), Salz, Pfeffer aus der Mühle, 160 g Walnusskerne, 1 Bund glatte Petersilie, 1 Baguettebrötchen (70 g), 8 EL Weißwein, 1 Ei (Gew.-Kl. M), abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 3 EL Biskin® Reines Pflanzenöl, ½ Bund Suppengrün, 100 ml Geflügelbrühe, 100 ml Weißwein, 3 EL Crème fraîche |
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| Lammstelzen in Cassis-Balsamico-Jus auf gebratenem grünem Spargel mit Pecorino und Basilikum Zutaten für 4 Portionen: 4-6 Lammstelzen (Haxen; à ca. 350 g), 4 Zwiebeln, 2 EL Biskin® Pflanzenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Lorbeerblatt, 1/4 l trockener Rotwein, 3/8 l Gemüse- oder Fleischbrühe, 750 g grüner Spargel, 2 EL Biskin® Spezial Pflanzenöl mit feinem Butteraroma, 1/8 l Gemüsefond (aus dem Glas), 50 ml Cassis-Likör, 3-4 EL alter Balsam-Essig, 75 g Pecorino (im Stück), 1 Bund Basilikum |
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| Lammkarree auf Rahmwirsing und Häschenkartoffeln Zutaten für 4 Portionen: 4-5 große Kartoffeln Für die Lammkruste: 25 g gehackte Mandeln, 1 Knoblauchzehe, ½ kleine Zwiebel, ½ Bund Petersilie, 25 g Semmelbrösel, 1 EL süßer Senf, 1 Ei (Gew.-Kl. M) 1 kg Lammkarree, 1 TL Palmin® soft Für die Soße: 400 ml Lammfond, 100 ml Madeira, 1 TL Weizenmehl (Type 405), 10 g Butter Für den Rahmwirsing: ½ Wirsing, 1½ Zwiebeln, 1 TL Palmin® soft, 100 ml Gemüsebrühe, 150 g Schmand, Pfeffer, Salz 1-2 kg Biskin® (je nach Größe der Fritteuse) |
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| Hirschfilet in Weintraubensoße Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Hirschfilet, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver, 250 g frische Steinpilze, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Biskin® Spezial Pflanzenöl mit Butteraroma, 80 ml Sherry, 100 ml Gemüsebrühe, 150 g grüne Weintrauben, 50 ml Schlagsahne |
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| Glasierter Kalbsbraten Zutaten für 4 Portionen: Für den Braten: 1 kg Kalbsschulter, 5 Knoblauchzehen, 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Salbei, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Biskin® Spezial Pflanzenfett, 375 ml Orangensaft, 1 ½ EL Orangenmarmelade, 2 EL körniger Senf, 1 EL brauner Zucker Für die Sabayon: 40 g getrocknete Steinpilze, 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Butterschmalz, 2 Zweige Thymian, 4 EL heller Portwein, 125 ml Fleischfond, 5 Eigelbe (Gew.-Kl. M), 50 g weiche Butterwürfel, 2 EL geschlagene Schlagsahne Kräuter und Orangenspalten zur Dekoration |
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| Gebackene Kalbszunge in Kräuter-Sahne-Soße Zutaten für 4 Portionen: 2 Kalbszungen à ca. 400 g, 1 Bund Suppengrün, 3 Wacholderbeeren, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Gewürznelken, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 4 Eigelbe (Gew.-Kl. M), 175 g Weizenmehl (Type 405), 125 ml Bier, 3 EL frisch geriebener Meerrettich, 2 Eiweiße (Gew.-Kl. M) Biskin® Pflanzenöl zum Frittieren Für die Soße: ½ Bund Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, ½ Bund Estragon, 1 EL Chilibutter, 250 ml Weißwein, 80 ml Schlagsahne |
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