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| Holsteiner Pfeffernüsse mit Haferflocken (diabetikergerecht) Zutaten für ca. 50 Stück: je 1/2 TL Hirschhornsalz und Pottasche, 125 g weiche Butter, 100 g Fruchtzucker, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 125 g Blütenzarte Köllnflocken, 60 g gemahlene Mandeln, abgeriebene Schale einer 1/2 unbehandelten Zitrone, je 1 TL Zimt und Kardamom, je 1 Msp. Nelkenpulver und gemahlener weißer Pfeffer, 175 g Weizenmehl (Type 405), 50 Mandelkerne (ohne Haut), 20 g weiße Diabetiker-Schokolade, 5 g Palmin® |
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| Bunter Salatteller (diabetikergerecht) Zutaten für 2 Portionen: 1 kleiner Kopf Endiviensalat, 1 kleine Zucchini, 1 Bd. Radieschen, 1 kl. grüne Paprikaschote, 250 g Magermilchjoghurt, 2 EL Zitronensaft, Petersilie, 2 TL Senf, weißer Pfeffer, Paprikagewürz, Meersalz, evtl. etwas Süßstoff, 5 EL Kölln Haferfleks® mit Kleie |
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| Erdbeer-Joghurt-Müsli (diabetikergerecht) Zutaten für 1 Portion: 150 g Erdbeeren, 4 EL Kölln Haferfleks® mit Kleie, 1 EL Haselnüsse (gehackt), 1 EL Sanddornsaft, 150 g Joghurt (1,5 % Fett), etwas Zitronensaft |
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| Paprikakäse (diabetikergerecht) Zutaten für eine Portion: 100 g Frischkäse (fettreduziert), 2-3 EL fettarme Milch (1,5 % Fett), 1 EL Tomatenketchup, 1 kl. rote Paprikaschote, 1 kl. Zwiebel, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, 3 EL Kölln Haferfleks® mit Kleie, ½ Haferkleiebrötchen, Eisbergsalat zum Anrichten |
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| Schoko-Fruchtis (diabetikergerecht) Zutaten für ca. 40 Stück: 100 g Trockenfrüchte (gemischt), 4 EL Apfelsaft für Diabetiker, 5 EL Köllns Echte Kernige, 50 g Mandelstifte, ½ TL Fruchtzucker, 1 Eigelb (Gew.-Kl. M), 2 EL Fruchtzucker, 2 EL Zitronensaft, abgeriebene Schale von ½ Zitrone (unbehandelt), 1 Pr. Salz, 50 g Mandeln (gemahlen), 100 g Diabetiker-Vollmilchschokolade, 50 g weiße Diabetiker-Schokolade zum Verzieren |
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| Porree-Tomaten-Torte (diabetikergerecht) Zutaten für 2 Portionen: 8 EL Kölln Haferkleie Flocken, 2 EL Weizenvollkornmehl, 1-2 EL Pflanzenmargarine, 1 Prise Salz, 4 EL Buttermilch, 300 g Porree (geputzt, in Ringe geschnitten), 1 EL Biskin® Reines Pflanzenöl, 150 g Beefhack, 4 EL Köllnflocken Haferkleie, 1 Zwiebel, 1 Eiweiß (Gew.-Kl. M), Pfeffer, Salz, Kräuter nach Belieben, 4 EL Kölln Haferfleks® mit Kleie, 2 kl. Tomaten, 2 TL Sesamsamen, 50 g Gouda (30 % F.i.Tr., gerieben) |
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| Spinat-Lasagne (diabetikergerecht) Zutaten für 6 Portionen: Für den Nudelteig: 150 g Blütenzarte Köllnflocken, 150 g Weizenmehl (Type 405), 2 Eier, 1 Eigelb (jeweils Gew. Kl. M), 3 EL Wasser, 4 EL Biskin® Reines Pflanzenöl, ½ TL Salz, Mehl zum Ausrollen Für die Füllung: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Biskin® Reines Pflanzenöl, 1000 g Blattspinat (frisch oder tiefgekühlt) Für die Soße: 300 ml Milch (1,5 % Fett), 200 g Kräuterfrischkäse (Rahmstufe), 4 EL Blütenzarte Köllnflocken, Salz, Pfeffer, Muskat, 150 g geriebener Edamer (30 % Fett i. Tr.) zum Bestreuen |
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| Nuss-Mohn-Gugelhupf (diabetikergerecht) Zutaten für ca. 15 Scheiben: 200 g Butter, 4 Eier (Gew.-Kl. M), 150 g Fruchtzucker, Mark einer ½ ausgekratzten Vanilleschote, 3 TL Backpulver, 150 g Weizenmehl (Type 550), 100 g Köllnflocken Instant, 100 g gem. Mohn, 60 g gem. Haselnüsse, 3 EL Rum, 4 EL Milch, Butter und 3 EL Blütenzarte Köllnflocken für die Form |
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| Christstollen (diabetikergerecht) Zutaten für ca. 20 Scheiben: 375 g Weizenmehl (Type 405), 125 g Köllnflocken Instant, 1 Päck. Backpulver, 150 g Fruchtzucker, Mark einer ½ ausgekratzten Vanilleschote, 1 Prise Salz, 5 Tropfen Bittermandelöl, 2-3 EL Rum, je 1 Msp. gemahlener Kardamom und gemahlene Muskatblüte, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 175 g Butter, 250 g Magerquark, 125 g Korinthen, 250 g Rosinen, 150 g Mandeln (gemahlen), 100 g weiche Butter zum Bestreichen, 100 g Fruchtzucker |
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| Fleksmakronen (diabetikergerecht) Zutaten für ca. 75 Stück: 250 g Butter, 300 g Köllns Echte Kernige, 200 g Kölln Haferfleks® mit Kleie, 150 g Fruchtzucker, Mark einer ½ ausgekratzten Vanilleschote, 3 Eier (Gew.-Kl. M), 50 g Weizenmehl (Type 1050), 1 TL Backpulver |
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01 - 10
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11 - 20
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